rwanda chop pepper

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Product Description

　　流坑水酒又称糯米酒，产自于千古第一村——流坑，地方风味非常浓厚，口感极佳，流坑水酒远近闻名，深受人们喜爱。勤劳质朴的流坑人利用自己生产的优质糯米和清沏透明的乌江之水，酿造出独具流坑风味的醇良水酒。流坑水酒清香醇甘、扑鼻迷人，酒精度适，一般二十度左右，热喝冷饮皆宜。流坑水酒与众不同，其特点主要是将生酒装入特制的酒缸中密封锻烧开沸。所以，醇香顺口，饮后不上脑，是一种具有丰富营养成份的酒饮料。据科学分析，水酒的营养价值是酒中之王。适量饮用水酒能通络活血，提神醒脑，有益于健康长寿。因此，流坑水酒从古流传至今，经久不衰，享誉国内外。从过去到现在，独具一格的流坑水酒，只要是流坑人家家都会做，人人都会饮的大众酒。逢年过节，婚庆喜事等，家家一定会酿造最喜欢饮的水酒，喜事临门还猜拳助兴，热闹非凡，饮得人人红光满面，喜在面上乐在心中。

　　流坑水酒如果冬天酿造，放的是冬至水，密封烧沸煮透放入

　　大酒缸中，可以长期存放。称为陈年老酒，是流坑人的主要饮食酒。家中自制，街上有买，圩镇上亲朋好友，总要喝上几杯流坑水酒，以表情思。

　　制作方法：

　　糯米一定要浸泡，泡上数小时，等糯米胀了即可。把浸泡的糯米蒸熟，待稍微冷却（不可太凉，只要不烫手就行否则发不了酵。另锅里的热水暂时不要倒掉，如果米太凉了，还可以加点热水再淋一遍）之后把米倒入大的容器里，（最好是瓷的，塑料不行，不锈钢怕有化学反应。）然后把酵母倒入搅均，拍平拍紧糯米，中间抠个洞再放一点点酵母在中间。用保鲜膜将口封好不留空气进入，再盖上盖子就好了。夏天的话几天可来酿，冬天就麻烦，时间要久，非得包个里三层外三层不可才有可能做好。

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